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L’olio extravergine di oliva prodotto dall’Azienda Agricola Bisceglia è il frutto di una tradizione secolare fatta di cura degli ulivi e spremitura dei frutti. Il giusto equilibrio fra conoscenze tradizionali ed innovazione tecnologica creano oggi un extravergine dall’indiscussa qualità. La raccolta avviene nelle Tenute dell’Azienda Agricola. Su questi campi vengono coltivati dal 1857 gli ulivi, piante secolari tutelate affinché possano continuare ad esistere. Giunte al giusto grado di maturazione, le olive vengono raccolte e molite nell’arco di 24 ore. E’ l’attenzione riservata ad ogni singolo passo del processo produttivo che ci permette di garantire un prodotto che racconti le antiche tradizioni della nostra cultura. Il profumo di olive appena frante, il colore verde intenso con sfumature dorate, e il gusto amaro-piccante sono le principali caratteristiche di questo extravergine che esalta tutte le migliori peculiarità delle nostre cultivar.