Olio extravergine di oliva: elisir di benessere
L’olio extravergine di oliva non è un semplice alimento, ma un vero e proprio elisir di benessere.
L’extravergine di oliva è tra gli elementi più versatili in cucina proprio grazie alle sue particolari proprietà benefiche che lo rendono indiscusso protagonista della dieta mediterranea.
Ciò che lo rende così importante per la nostra salute sono i polifenoli, ovvero un gruppo di sostanze naturali che agiscono in maniera estremamente positiva sull’intero corpo umano. I polifenoli, infatti, contengono proprietà antiossidanti che combattono i radicali liberi, rallentando così l’invecchiamento delle nostre cellule. In particolare modo, il nostro extravergine di oliva Monocultivar Coratina, tra le varietà più diffuse in Puglia, è noto proprio per il suo alto contenuto di polifenoli, che ne caratterizzano anche lo spiccato sentore fruttato intenso con un retrogusto piccante ed un finale amaro. Dall’unione di tutti questi fattori ne deriva un gusto deciso che lo rende ideale con piatti tradizionali come zuppe e legumi, verdure, formaggi freschi, bruschette e carni rosse o per esaltare in pinzimonio il contrasto con verdure crude come finocchi, sedani e lattuga.
Non solo polifenoli.
Contribuiscono all’ottima fama dell’extravergine di oliva, anche altre proprietà come ad esempio il contenuto di vitamina C e la regolare assunzione capace di combattere il cosiddetto colesterolo cattivo.
inoltre, l’olio extravergine di oliva fa bene al cuore: le sue qualità benefiche, infatti, proteggono l’intero sistema cardiocircolatorio dalle patologie a cui può essere esposto.
L’olio extravergine di oliva si conferma quindi un potente alleato della nostra salute, capace di difendere il nostro organismo in modo sano e genuino.
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